Sirop de Miel "Pomme acidulée"

Il y a quelques temps je découvrais un super article sur The Yummy Life, un blog qui fait mon bonheur depuis plusieurs mois et chez qui j'ai déjà pioché pas mal de bonnes idées.

Aujourd'hui, c'est sur sa recette de sirop au miel que j'ai craqué. Une recette toute simple, encore fallait-il y penser.

En grande amatrice de miel que je suis, me voilà comblée encore une fois.

Toute une multitude de parfums est possible en mélangeant, fruits, épices, agrumes, herbes aromatiques... J'ai décidé pour le premier d'en faire un tout simple susceptible d'avoir l'aval de ma tribu et avec les fruits bio que j'ai pu trouver. 

Pour moi ce sera donc ceci... 

La Recette :

2 Tasses de Pommes bicolores Akane Bio

1 Jus de Citron vert Bio

1 Tasse de Miel mille fleurs bio

Couper les pommes en petits dés et verser ensuite le jus de citron vert. Mettre en pot hermétique et rajouter le miel.

Remuer pour libérer le jus et mettre au frais 24 à 48h. 

Remuer une à deux fois pendant la période de macération. 

Filtrer ensuite votre mélange à l'aide d'une passoire fine et  conserver votre sirop au frais dans un pot hermétique.

Récupérer également vos fruits macérés dans la passoire et mettez les en pots au frais pour une utilisation rapide dans un yaourt, un porridge, sur des crèpes, dans un gâteau... 

La durée de conservation du sirop est d'un mois environ, ici avec le citron et le miel, je peux espérer le conserver 2 à 3 mois a priori car le miel et le citron sont d'excellents conservateurs naturels. A voir.

Ce sirop agrémentera de délicieuses boissons aromatiques naturelles, des smoothies, des yahourts ou fromages blancs, des glaces... Laissez libre cours à votre imagination.

Ma version est absolument divine. On ressent très bien le goût de la pomme et couplée au citron vert, on pourrait croire à un sirop de granny smith en plus sucré. 

Je suis complètement conquise par cette méthode naturelle qui révèle les saveurs. De plus, elle est moins calorique qu'un sirop maison au sucre (cf tableaux ici)

Autre avantage, les fruits et le miel n'ayant subis aucune chauffe, vous profitez en plus de toutes les vitamines et nutriments.

On ne peut rêver mieux non?