Caramel au beurre salé maison

Je vous parle aujourd'hui d'une petite douceur dont j'ai testé la présente recette lors d'un repas organisé avec les collègues de bureau.

J'avais été chargé de porter le caramel beurre salé et de leur faire un peu de pâte à crêpe sans lactose et sans gluten pour goûter après que je leur en ai tant parlé ^^ 

Ils plaisantent souvent sur mon compte parce que ma façon de consommer les intrigue mais ce qui me fait rire c'est que petit à petit ils deviennent de plus en plus curieux.

A force de persévérence, j'arriverai peut-être à les convertir à une cuisine plus saine et à changer leur mode de consommation.

Et peut-être qui sait, les mener vers la cosméto et les remèdes naturels maison... Mais ça c'est encore une autre histoire!!!

Bref, pour ne pas faillir à ma réputation, plutôt que de l'acheter mon caramel au beurre salé ben je l'ai fait... Et c'est une tuerie!!!

Cette recette est vraiment d'une simplicité enfantine et inrâtable. 

J'ai trouvé l'idée chez "C'est ma fournée". Cliquez sur le tuto en image pour plus de renseignements.

Les ingrédients :

140 gr de sucre (sucre blanc. sinon je pense que cela devrait aussi fonctionner avec le sucre blond de canne. A tester)

100 gr de Beurre salé de bonne qualité (ici du beurre au sel de Noirmoutier)

65 gr de Crème entière (ici à 30%)

Optionnel un peu de Fleur de Sel (ici mon beurre étant déjà suffisamment salé, pas eu besoin d'en rajouter)

Faites chauffer quelques instants la crème au micro onde ou à la casserole puis réservez à température ambiante.

Dans une casserole versez le sucre puis le beurre en morceau et faites chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème devienne homogène et de couleur ambrée.

Sortez du feu.

Ajoutez petit à petit la crème sans cesser de remuer puis la fleur de sel si besoin et selon vos goûts.

Mettre en pot ou en bouteille et stocker au frais. 

Je ne sais pas exactement combien de temps on peut le conserver mais une bonne semaine c'est sûr.

Il est succulent, rapide, simple et inrâtable, si vous aimez le caramel au beurre salé, c'est THE recette qu'il vous faut.