Beurre de coco

Une petite recette que je fais régulièrement depuis quelques mois et que j'apprécie beaucoup.

Elle est simple, rapide, délicieuse et nous apporte tous les bienfaits de la noix de coco pour notre plus grand bien.

Un ingrédient unique :

- Noix de coco séchée en poudre bio (noix de coco râpée)

Mode opératoire :

Mettre la poudre de noix de coco dans un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème bien fluide. 

Cela peut prendre entre 5 et 15 mn en fonction de la puissance de votre blender.

Depuis que je le fais au Thermomix, j'avoue que j'ai relativement réduit le temps de préparation.

Attention à la surchauffe du moteur de votre blender si celui-ci n'est pas très puissant. Pensez à faire des poses.

Les résultats sont meilleurs et la préparation plus rapide si vous utilisez de la noix de coco en sachet plutôt que de la noix de coco en vrac que vous trouvez dans les magasins bio.

Le coût est un peu plus élevé avec la noix de coco en sachet mais le jeu en vaut la chandelle.

Utilisations :

• comme pâte à tartiner sur du pain, de la brioche, des crêpes, des crumpets, des pancakes...
• en remplacement du beurre ou corps gras dans les recettes sucrées ou salées
• en glaçage pour des gâteaux, muffins, cup cakes ou cake pops
• dans les curry et plats indiens
• dans les purées de légumes ou de fruits
• dans les smoothies et jus
• comme corps gras pour la cuisson de légumes
• .... à vous d'imaginer la suite

Il se conserve très longtemps au frais. 

Sa texture dépendra de la température à laquelle il est conservé. 

A température ambiante et en période chaude, il sera à l'état liquide alors que conservé au frais, il sera à l'état solide.

Comme sa consoeur l'huile de coco vierge en somme.

Veillez à le sortir du frais à l'avance si vous devez l'utiliser à l'état liquide ou alors passez le contenant sous un filet d'eau chaude comme on le ferait pour l'huile de coco.

Voilà, vous n'avez plus qu'à tester pour celles et ceux qui ne connaissent et vous m'en direz des nouvelles.

Enjoy...